Kebapkar Antep Mutfağı

Antep Mutfağı'nın Türk Mutfakları arasında benim için özel bir yeri vardır. Her fırsatta Antep Mutfağı'ndan bir şeyler tatmaya çalışırım. Özel bir ilgim var neden bilmiyorum. Belki Antep fıstığının da vatanı olmasındandır.
Bir kampanya sayesinde elime yine fırsat geçti ve bu kez Antep mutfağıyla bir araya geldiğim yer Kebapkar Antep Mutfağı oldu.

 

Mekanın çok büyük olduğunu söyleyemeyiz. Dışarıda sigara içmek isteyenler için cam balkonlu küçük bir bölüm var, asıl restoran kısmı içeride.

Masamıza oturduk ve beklemeye koyulduk. Önce sıcacık yumurtalı lavaşla beraber mezelerimiz geldi. Mezeleri şöyle bir saymak gerekirse:

• Közlenmiş nar ekşili kıska soğan
• Sulu salata
• Cacıklı Arap köfte
• Çiğ köfte ve mercimek köftesi
• Maş piyazı/peyvazı 

Cacıklı Arap köfte ve maş piyazını ilk defa denedim. Fotoğraflarını da paylaşayım şöyle:

Cacıklı Arap köfte dediğimiz, cacık üzerinde servis edilen minicik minicik bulgur köfteleri. Çok güzeldi ve çerez gibi gidiyor küçük olduğundan :)

Maş piyazının özelliği bu ufak yeşil yeşil gördüğünüz şeyler. Ben ilk defa gördüğümden ve tadını da hiç bilmediğimden garsona sordumi mercimek olduğunu söyledi, fakat ben internette araştırmaya karar verdim ve aslında bu küçük yeşil şeyler Maş fasulyesi'ymiş. Mezelerde bir numaram bu oldu açıkçası.

Sonra çorbalarımız geldi. Yuvalama'nın da ekşili ufak köfte çorbası'nın da tadına baktım. Hemen onların da görsellerini paylaşayım.

Yuvalama köfteleri, yine arap köfte gibi minicik köfteler, farkı köfteler bu kez pirinç ve irmikten yapılıyor. Yoğurtlu çorbanın içine nohut, et ve yuvalama köfteleriyle beraber servis edildi. Gayet güzeldi.

Ekşili köfte çorbası ise yine yuvalama köfteleri, nohut ve etten oluşuyor, fakat bu kez farklı olarak tüm bunlar bol limonlu ve salçalı çorba içinde geliyor.

Sıra geldi ana yemeğe. Antep lahmacunu ve tavuk şiş denedik.

 Lahmacun hakkında biraz hayal kırıklığına uğradığımı söyleyebilirim. Tabii ki zevke göre değişiyor ama benim görüşüme göre kıyma ve diğer harç malzemeleri o kadar ezilip birbirine karışmıştı ki kıyma tadını çok alamadım.

Tavuk şişe tam anlamıyla ba-yıl-dım. Böylesine yumuşak bir tavuk şiş hiç yememiştim. Eti öyle yumuşaktı ki kanat eti gibiydi. Tam kararında pişmişti. Çok çok beğendim.

 En son da bu kadar şeyin üstüne kalan küçücük yere künefemizi de sığdırdık ve deyim yerindeyse midemiz gülümseyerek ayrıldık.

Çok sevdiğim Antep katmeri burada da yapılıyormuş, bilseydim onu denerdim, bir dahaki gidişimde kesin deneyeceğim.

Servis hızlıydı ve garsonlar gayet ilgiliydi.
Gözümde hiçbir eksiği yok, 10/10luk mekan :

Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Cd 13/B, Söğütözü/Ankara